2022年辽宁省⾼等职业教育对⼝升学考试 旅游管理专业考试纲要

辽宁中公统招专升本备考交流群

2021年统招专升本备考课程

⼀、专业课(笔试)考核纲要

(一)“景区服务与管理”课程考核内容

(参考教材：《旅游景区服务与管理》 第 3 版 王昆欣、牟丹主编 旅游教育出版社)

1.旅游景区服务概述

(1) 重点掌握旅游景区定义及相关概念

(2) 掌握旅游景区的类型

(3) 了解旅游景区的基本特征

(4) 重点掌握旅游景区等级评定的标准

(5) 掌握我国世界遗产项⽬

2.旅游景区接待服务

(1) 了解订票渠道及流程

(2) 了解售票验票岗位⼯作流程

(3) 了解票务⼯作的难点和电⼦⻔票的优点

(4) 掌握排队现象的预防

(5) 重点掌握旅游景区排队的类型和排队中的服务

(6) 了解咨询服务的类型及注意事项

(7) 掌握旅游投诉的原因

(8) 掌握投诉的处理原则

3.旅游景区解说服务

(1) 了解景区解说服务的作⽤

(2) 掌握导游解说服务的作⽤

(3) 掌握导游解说服务的特点和技能

(4) 了解⾃助式解说的服务的类型

4.旅游景区商业服务

(1) 掌握旅游景区娱乐项⽬类型

(2) 掌握旅游商品的特点

(3) 了解游客购物⼼理及推销技巧

(4) 重点掌握景区餐饮服务的基本要求

(5) 了解客房服务的基本要求

5.旅游景区设施管理

(1) 重点掌握旅游景区设施类型和要求

(2) 掌握旅游景区设施设备的管理

(3) 重点掌握旅游景区设施的安全管理

6.旅游景区环境管理

(1) 重点掌握旅游景区环境容量的概念和内容

(2) 掌握景区游客的管理

(3) 重点掌握游客安全管理的内容及⽅法

(4) 掌握旅游景区环境管理的内容

7.旅游景区营销管理

(1) 了解旅游景区营销的特点和内容

(2) 重点掌握旅游景区的市场定位

(3) 了解景区营销的前沿策略

8.旅游景区服务质量管理

(1) 了解旅游景区服务质量内容和服务质量管理的内容

(2) 掌握旅游景区服务质量管理的⼈员管理的要求及监督

(3) 掌握旅游景区服务质量管理的问题及质量控制的⽅法

(4) 了解旅游景区标准化管理体系及标准的制定

9.旅游景区资源管理与可持续发展

(1) 了解旅游景区资源管理的意义及存在的问题

(2) 掌握旅游景区资源破坏的原因及资源保护与合理利⽤

(3) 了解旅游景区资源的调查与评价

(4) 重点掌握旅游景区资源的可持续发展(二)“旅游经济学”课程考核内容

(参考教材：《旅游经济学》(第6版) 周振东主编 东北财经大学出版社)

1. 绪论

(1)了解旅游经济学的研究对象

(2)掌握旅游经济学的研究方法

2. 旅游经济活动与旅游产业

(1)掌握旅游的本质属性

(2)掌握旅游经济活动的概念及其影响因素

(3)了解现代旅游经济发展的特点

(4)了解旅游产业的概念和特点

(5)重点掌握旅游产业在国民经济中的作用

3. 旅游资源与旅游产品

(1)了解旅游资源的概念、分类与属性

(2)掌握旅游资源的评价与开发原则

(3)了解旅游产品的概念、使用价值与价值

(4)掌握服务性旅游产品的特点

(5)重点掌握整体旅游产品的构成要素

(6)了解旅游产品的类型和生产原则

4. 旅游市场

(1)了解旅游市场的概念及特征

(2)掌握旅游市场的作用与分类

(3)掌握旅游市场竞争类型

(4)重点掌握旅游市场竞争目标、内容和手段

(5)了解旅游市场细分的原则与旅游目标市场的选择

(6)掌握旅游市场的开拓策略

5. 旅游需求与旅游供给

(1)掌握旅游需求的概念和特点

(2)了解影响旅游需求的因素

(3)重点掌握旅游需求规律和旅游需求价格弹性

(4)掌握旅游供给的含义和特点

(5)了解影响旅游供给的因素

(6)重点掌握旅游供给规律和旅游供给价格弹性

(7)掌握旅游市场供求矛盾的表现形式

(8)了解旅游供求矛盾的调节

6. 旅游价格

(1)掌握旅游价格形成的影响因素

(2)了解旅游价格的构成和种类

(3)重点掌握旅游产品的定价目标与定价方法

(4)了解旅游价格管理的作用与形式

7. 旅游消费

(1)了解旅游消费的概念及其作用

(2)重点掌握旅游消费的特征

(3)掌握旅游消费结构的分类及其影响因素

(4)掌握旅游消费结构的合理化

(5)了解旅游消费效果

8. 旅游收入与分配

(1)掌握旅游收入的含义和分类

(2)重点掌握旅游收入的主要指标及其影响因素

(3)了解旅游收入分配与再分配

(4)了解旅游收入乘数效应

9. 旅游经济效益

(1)掌握旅游经济效益的概念与种类

(2)了解旅游企业成本含义和种类

(3)了解旅游企业经济效益指标和分析方法

(4)掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径

(5)了解旅游宏观经济效益的含义、旅游宏观成本与收益

(6)了解旅游宏观经济效益的主要指标

10. 旅游投资

(1)了解旅游投资与旅游投资项目

(2)掌握旅游建设项目的资金筹措方式

(3)了解旅游建设项目可行性研究的必要性

11. 旅游经济发展战略与发展模式

(1)了解制定旅游经济发展战略的基本原则

(2)掌握我国旅游经济发展战略体系

(3)了解旅游经济发展模式的主要类型(三)“饭店管理概论”课程考核内容

(参考教材：《饭店管理概论》(第 3 版) 梁瑜、牟昆、李明宇 主编清华⼤学出版社)

1. 饭店管理概述

(1)掌握饭店的含义

(2)了解饭店的功能及作⽤

(3)重点掌握饭店的类型及等级划分

(4)掌握世界饭店业的发展趋势

(5)掌握饭店集团化经营的优势及管理模式

(6)了解中外知名饭店集团旗下分支品牌

(7)掌握饭店管理的含义

(8)了解饭店管理常⽤⽅法

(9)掌握饭店集团的含义

(10)重点掌握饭店集团经营的优势

2. 饭店组织管理

(1)掌握饭店正式组织和⾮正式组织的概念

(2)重点掌握饭店⾮正式组织的类型、特点及有效管理途径

(3)掌握饭店组织结构设计应考虑的因素及指导原则

(4)了解饭店组织机构的设置及框架形式

(5)了解饭店组织管理制度的定义及构成

3.饭店营销管理

(1)掌握饭店营销的含义

(2)了解饭店销售导向和营销导向的区别

(3)重点掌握饭店营销的特点及对策

(4)掌握饭店营销新理念

(5)掌握饭店营销市场分析要素

(6)掌握饭店⽬标市场覆盖策略

(7)掌握饭店⽬标市场定位模式

(8)重点掌握饭店营销市场组合策略

4.饭店前厅服务与管理

(1)重点掌握饭店前厅部在饭店中的地位与作⽤

(2)掌握饭店前厅部的⼯作任务

(3)重点掌握饭店前厅部⼋个基本业务内容

5.饭店客房服务与管理

(1)重点掌握饭店客房部在饭店中的地位及作⽤

(2)掌握饭店客房类型

(3)了解客房清洁整理的顺序与⽅法

(4)重点掌握饭店客房对客服务项⽬

(5)了解客房设备⽤品管理

6.饭店餐饮服务与管理

(1)重点掌握餐饮经营特点

(2)重点掌握餐饮部在饭店中的地位与作⽤

(3)掌握餐饮部⼯作任务

(4)了解餐厅种类

(5)掌握餐饮服务技能与服务形式

(6)掌握餐饮宴会种类及服务流程

(7)掌握菜单作⽤与基本内容

(8)重点掌握菜单设计原则与要求7.饭店康乐服务与管理

(1)重点掌握饭店康乐部的作⽤及主要任务

(2)重点掌握饭店康乐服务项⽬的内容及特点

(3)了解饭店康体运动类服务项⽬

(4)了解饭店休闲娱乐类服务项⽬

(5)了解饭店保健养⽣类服务项⽬

8.饭店⼈⼒资源管理

(1)掌握饭店⼈⼒资源管理的含义

(2)了解饭店⼈⼒资源管理的意义与特点

(3)重点掌握饭店员⼯招聘的意义、渠道及优缺点对⽐

(4)重点掌握饭店员⼯培训的内涵、作⽤、内容、⽅法及特点

(5)掌握饭店员⼯激励作⽤、理论及激励⽅法

(6)了解职业⽣涯规划的含义、分类、内容和作⽤

9.饭店安全与危机管理

(1)重点掌握饭店安全的定义、内涵及类型

(2)掌握饭店安全管理的特点

(3)了解饭店危机的定义、特点及分类

10. 饭店服务质量管理

(1)重点掌握饭店服务质量的含义、特点及内容

(2)掌握饭店服务质量管理的各种⽅法⼆、专业技能(实操)考核纲要

(⼀)导游服务技能

(参考教材：《导游业务》全国导游员资格考试教材编写组(第5版) 旅游教育出版社 )

1.考核内容：

(1) 地⽅陪同、全程陪同导游服务的程序

(2) 导游带团技能

(3) 导游讲解技能

(4) 导游⼯作中事故的预防与处理

(5) 导游对旅游者个别要求的处理

(6) 导游服务相关知识

2.考核要求：

(1) 熟练掌握全陪、地陪⼯作程序与技巧

(2) 了解导游带团理念和原则;掌握导游同游客、领队、司机及相关接待单位的合作技能

(3) 掌握导游讲解应遵循的基本原则和要求，能熟练运⽤导游讲解的⽅式、⽅法

(4) 了解带团旅游过程中可能出现的各种事故，做好预防事故发⽣的精神和物质准备，重点掌握处理事故的原则和⽅法

(5) 了解带团旅游过程中可能出现的游客的个别要求，重点掌握处理各种要求的原则和⽅法

(6) 了解与旅⾏和⼈际交往相关的常识，如出、⼊境、交通、邮电、货币保险、礼仪、卫⽣保健等知识，学习相关的背景知识与政策规定，掌握此类问题的解决办法

(⼆)导游词讲解技能

(参考教材：《畅游美丽辽宁》第2版 谢春⼭、范秋梅编著 旅游教育出版社 )

1.考核内容：

(1) 辽宁省世界⽂化遗产、5A 级旅游景区导游词讲解

(2) 上述考核景区及相关辽宁地⽅导游基础知识问答

2.考核要求：

(1) 讲解内容丰富，主题明确，知识点正确

(2) 讲解结构合理、层次分明、详略得当

(3) 语⾔使⽤普通话，表达⾃然流畅

(4) 讲解⻆度新颖，通俗易懂，⽣动幽默富有感染⼒

(5) 讲解线路设计科学

(6) 基础知识相关问题回答准确(三)饭店餐饮服务技能

1.考核内容：

(1) 托盘服务

(2) 餐⼱折花

(3) 斟酒服务

(4) 菜肴服务

2.考核要求：

(1)能准确、熟练、规范的完成轻托和重托的理盘、装盘、起盘、⾏⾛、卸盘的操作程序。托盘平稳、物品不歪不倒不响、脚步稳健、神态⾃然、卸盘动作轻缓且物品⽆歪倒。在规定时间内完成规定项⽬。

(2)能准确、熟练、规范的完成餐⼱折花。做到造型美观、逼真、挺拔、⼀次成型。在规定时间内完成规定项⽬。

(3)能准确、熟练、规范的完成酒⽔的斟倒。斟酒位置正确、斟酒顺序正确、酒标朝向客⼈、酒量合适，不滴不洒不满不溢。在规定时间内完成规定项⽬。

(4)能准确、熟练、规范的完成中餐桌上分让。使⽤叉勺⼿法正确，依顺序绕台将菜肴分让餐盘中，分让量均匀⼀致且不掉不漏，动作娴熟协调。在规定时间内完成规定项⽬。

原标题：2022年辽宁省⾼等职业教育对⼝升学考试 旅游管理专业考试纲要

文章来源：https://jwc.syu.edu.cn/info/2015/5399.htm

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