2020年湖北第二师范学院普通专升本《酒店管理概论》

2020-10-29 10:20:07 来源:中公专升本官网

湖北第二师范学院2020年普通专升本酒店管理专业的考试大纲出来了!今天小编为大家带来的是《酒店管理概论》这门课程的考试大纲。

一、考试科目名称:《酒店管理概论》

二、考试方式:闭卷

三、考试时间:90分钟

四、试卷结构:总分100分。其中单项选择题15分,多项选择题10分,判断题15分,实际应用题15分,材料分析题30分,论述题15分。

五、参考书目

蒋丁新,《饭店管理概论》东北财经大学出版社 2014年。

六、考试的基本要求

《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目,是酒店管理专业的一门学科基础课程。

本课程主要考察考生在系统掌握酒店管理的理论框架基础上,能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律,并能运用所学方法分析并解决实际问题。

七、考试范围

考核知识及要求

第一章  酒店和酒店业务特点

熟练掌握酒店含义概念、酒店的业务特点,理解酒店产权制度内涵,理解酒店未来发展的趋势。

第二章  酒店的社会性和社会联系

了解酒店的社会作用

第三章  酒店管理的含义和要素

理解酒店管理含义,了解酒店管理的五大要素及酒店管理目标

第四章  酒店组织管理

理解酒店组织的原则,掌握酒店组织结构类型,掌握酒店组织管理的主要内容,了解酒店制度体系

第五章  酒店服务质量管理

了解酒店服务质量的概念、内容及特点,掌握酒店服务质量管理的方法,掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立

第六章 酒店人力资源管理

了解酒店人力资源管理概念,目标及内容,掌握酒店人力资源的招收程序,掌握培训的原则、类型及实施步骤,了解酒店编制定员的方法及依据

第七章  酒店公共关系

了解酒店公共关系含义及构成,了解酒店形象含义、构成和塑造

第八章 酒店营销管理

了解酒店营销涵义,掌握营销活动的四个环节,掌握酒店营销策略

第九章 酒店物资管理

了解酒店物资的分类,了解酒店物资定额管理,了解仓储管理内容及发放原则

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